Shangyanin sieluna on "kertominen ja muistelu", ja se rakentaa kulttuurisen sillan menneen ja nykyisen välille. Herkut kätkevät historiaa, tanssia ihaillaan ja ruokia nautitaan matkalla unelmaan Tang-dynastian immersiivisestä juhlasta.
Jokainen ruokalaji kertoo vuosien tarinoita, pöydässä voi nauttia klassisen Tang-dynastian tanssista ja ruokien maistelun lomassa uppoutua vuosituhannen Kiinan sivilisaation keskusteluun.
Tämä ei ole pelkkä ateria, vaan kulttuurinen kokemusmatka ajan ja avaruuden läpi syvällisesti tutkien Kiinan historian pitkää virtaa