La Fortuna: Pura Vida -ruoanlaittokurssi maatilalta pöytään

Pysähdy kohteessa: La Finquita from Farm to Table
Tiedot: Nauti kulinaarisesta kokemuksesta, joka tuo esiin Costa Rican keittiön aidot maut La Finquita Farmilla, ekologisella tilalla, jossa sovelletaan kestävän maatalouden tekniikoita ja edistetään luonnonvarojen vastuullista käyttöä. Sen viljelyksissä kasvatetaan tuotteita, kuten maniokkia, keittobanaania, sokeriruokoa, maissia ja erilaisia vihanneksia, jotka ovat olennainen osa kokemusta. Toiminta alkaa opastetulla tilan kiertueella, jolla osallistujat oppivat viljelyprosessista ja keräävät tuoreita, kausiluonteisia raaka-aineita suoraan puutarhasta. Näitä raaka-aineita käytetään myöhemmin perinteisen reseptin, ”gallina achiotada” -ruokalajin, valmistukseen. Tämä on tyypillinen costaricalainen ruokalaji. Oppitunnin aikana osallistujat oppivat valmistamaan tämän ruokalajin sekä käsin tehtyjä tortilloja käyttäen sukupolvelta toiselle siirtyneitä tekniikoita. Jokainen vaihe heijastaa yhteyttä maan, paikallisten perinteiden ja maan autenttisten makujen välillä. Lopuksi osallistujat nauttivat työnsä hedelmistä rauhallisessa maalaismaisemassa ja tilan rauhallisessa tunnelmassa.
— Valikko 1
Ruokalaji: Alkuruoka
Ruokalajin nimi: Yuca Chips

— Valikko 2
Ruokalaji: Pääruoka
Ruokalajin nimi: Gallo Pinto
Ruokalajin tiedot: perinteinen aamiainen, joka koostuu riisistä, pavuista, erikoiskastikkeista, valkosipulista, sipulista ja kuutioiduista makeista paprikoista.

— Valikko 3
Ruokalaji: Alkuruoka
Ruokalajin nimi: Patacones

— Valikko 4
Ruokalaji: Pääruoka
Ruokalajin nimi: Annatto-kana