Vuonna 1899 Huế'n vanha markkinapaikka siirrettiin Hương-joen varrelle, kalakastikkeesta ja katkaraputahnasta viisiosaiseen tunikaan ja runohattuun.
2 tuntia, 8 pysähdystä: pääportilta kuivatuotteiden, kalakastikkeen ja tuoreiden raaka-aineiden kautta kangas- ja hattukojuille sekä valmisruokiin – yksi reitti alusta loppuun
Pieni ryhmä, enintään 8 henkeä, kertoo miten Huến perheiden ruokakulttuuri ja kuninkaalliset maut päätyvät kotilieden liedelle