Johtajanaan tunnettu kantonesen tähtikokki Huang Jinghui (mestari Hui), joka on saavuttanut [Michelin-kaksi tähteä ja Black Pearl -yhden timantin] , keskittyy nykyaikaiseen chaozhou-kantonesen keittiöön, yhdistäen chaozhoun ja lingnanin makuja, noudattaen periaatetta "ei syödä epäkausiruokia", ja tekee modernia innovaatiota perinteisillä tekniikoilla.
Tarjoilu on selkeästi kerrostunutta: lounasaikaan tarjolla on hienostuneita kantonilaisia dim sum -herkkuja, illallisella pääosassa ovat merenelävät ja käsityönä tehdyt vaativat ruokalajit; raaka-aineet on valittu huolella, tarjolla on sekä uudistettuja klassikkoruokia että Chaoshania inspiroivia luovia ruokalajeja, asetelma on hienostunut ja korostaa raaka-aineiden luonnollisia makuja.
Hienostunut huippuluokan tila ja palvelu: sijaitsee Mandarin Oriental -hotellin ensimmäisessä kerroksessa, kiinalaishenkinen hienostunut suunnittelu, tilava, useilla erillisillä yksityishuoneilla, erinomainen yksityisyys; hienostunut ja maltillinen palvelu, sopii liikepidotuksille ja tärkeille ruokailutilaisuuksille, kuuluu huippuluokan hotellin viralliseen ravintolaan.