Bologna: Pastakokkauskurssi, Ragù, Spritz, viini ja jäätelö

Aloita ainutlaatuinen kulinaarinen seikkailu Bolognan sydämessä!

Liity mukaan unohtumattomaan kulinaariseen kokemukseen Italian gastronomisessa pääkaupungissa. Paikallisen taitavan sfoglina-pastamestarin asiantuntevan ohjauksen alaisena opit tekemään aitoa Tagliatelle-pastaa ja perinteistä ragù-kastiketta käsin.

Aloita matkasi tervehtivällä aperitiivilla, jossa tarjoillaan Mortadellaa, Piadinaa ja Pignolettoa – täydellinen johdatus Bolognan keittiöön ja mahdollisuus tutustua muihin osallistujiin perinteisessä kaupungin keskustassa sijaitsevassa keittiössä!

Seuraavaksi valmista Casoni spritz, paikallisten yrttien maustama erikoiscocktail, joka on tehty ikivanhojen reseptien mukaan ja tarjoaa ainutlaatuisen vaihtelun kansainvälisiin brändeihin verrattuna.

Sitten on aika kääriä hihat! Teet pastataikinan alusta alkaen, ilman koneita, vain käsilläsi ja kaulimella. Käyttämällä paikallisesti hankittuja aineksia, tuoreita kananmunia ja jauhoja, muotoilet ja kypsennät pastasi täydelliseksi ja yhdistät sen itse tehtyyn raguumme. Tämä täyteläinen ja maukas kastike valmistetaan joka viikko suurella huolella ja omistautumisella noudattaen perheen perinnettä, joka juontaa juurensa syvään rakkauteen aitoon bolognalaiseen keittiöön. Aikarajoitteiden vuoksi ragua et tee itse, vaan se valmistetaan etukäteen samalla intohimolla ja kunnioituksella paikallisia makuja kohtaan, jotka on välitetty sukupolvelta toiselle, varmistaen, että nautit todella autenttisesta bolognalaisesta mausta.

Kun Tagliatelle on valmis, juomme maljaa paikallisella Sangiovese-viinillä valmistellessamme ja nauttiessamme ruoasta yhdessä, jonka päällä on 24 kuukauden ikääntynyttä Parmigiano Reggianoa.

Aterianne päättyessä nauti italialaisesta klassikosta: paikallisesta Moka-kahvista ja amaro-digestivistä. Loppuhuipennuksena herkuttele salaperäisellä jälkiruokallamme, joka on rakastettu paikallinen perinne, jota et löydä mistään muualla Bolognassa.

Käytämme pääasiassa läheisten pientuottajien aineksia: paikallista jauhoa ja vapaana kasvatettuja kananmunia Bolognan maakunnasta, Parmigiano Reggiano -juustoa paikalliselta maitotilalta, kahvia Modenan paahtimolta ja väkijuomia Emilia-Romagnasta. Tavoitteenamme on tukea paikallista yhteisöämme samalla kun jaamme aitoa ruokakokemusta, nautimme yhdessä naurusta, maljasta ja paikallisten perinteiden lämmöstä.

Sukella kulinaaristen herkkujen maailmaan ja luo pysyviä muistoja!

**Reseptit lähetetään automaattisesti PDF-muodossa GYG-keskustelussa 1 tunti ruoanlaittokurssin alkamisen jälkeen.