Tutustu Parmigiano Reggiano -juuston saloihin opastetulla vierailulla perinteisessä caseificiossa (juustotehdas) Parmassa. Katso, kuinka mestarilliset juustonvalmistajat työskentelevät muokatessaan tätä ikonista juustoa, erottavat heraa ja muotoilevat sen tunnusomaisiksi rinkeleiksi.
Seuraa juuston matkaa jokaisessa tuotantovaiheessa. Näe muotoilu- ja suolaushuoneet, astu sitten stagionaturaan, jossa tuhannet juustopyörät kypsyvät täydellisiksi. Tutustu Consorzion suorittamiin tiukkoihin testeihin, mukaan lukien juustopyörien vasaraaminen ennen ikonista tulimerkintäseremoniaa.
Täydennä kokemuksesi Parmigiano Reggiano -juuston maistelulla, joka yhdistetään balsamico-etikkaan ja alueelliseen kuohuviiniin. Maista kahta eri ikäistä juustoa ja nauti niiden rikkaista mauista samalla, kun saat tietoa tästä EU:n suojatusta perinteestä.