Ravintola noudattaa periaatetta käyttää "yli 90 % kotimaisia raaka-aineita" ja valikoi tuoreita aineksia kuten Kagawa-prefektuurista peräisin olevia bambunversoja, Hiroshiman ostereita, Seton sisämeren oliiveja ja Miyagin runsasta soijamaitoa tarjoten sinulle aitoja ja herkullisia ruokalajeja.