Hotel Restaurant de Echoput

Afgelopen weekend had ik het genoegen om samen met drie vrienden te dineren bij De Echoput in Apeldoorn. De uitnodiging kwam van een van mijn vrienden, en eerlijk gezegd had ik mijn twijfels. Mijn laatste bezoek in de zomer van 2017 was ronduit teleurstellend: de service liet te wensen over, de keuken miste creativiteit en het personeel leek ongeïnteresseerd. Ondanks de prachtige locatie in de bossen – hoewel het restaurant dicht bij een N-weg ligt – had ik destijds niet de beste ervaring. Deze keer werd ik echter compleet verrast. Vanaf het moment dat we binnenstapten, was de ontvangst warm en gastvrij. Tot mijn verbazing werden we zelfs herkend en kregen we direct een drankje aangeboden. Een perfect begin van het verblijf! Wat volgde, was een fantastische culinaire ervaring (en als beginnend pensionado ben ik heel wat gewend). We kozen voor het vijfgangenmenu en elke gang was een verfijnde combinatie van smaken, texturen en creativiteit. De keuken heeft duidelijk een enorme sprong vooruit gemaakt qua creativiteit en beleving. Van een delicate en verfrissende amuse met subtiele wildsmaken tot een hoofdgerecht waarin de Veluwse natuur echt tot zijn recht kwam: elk gerecht was een kunstwerk op zich. De bijpassende wijnen waren zorgvuldig gekozen en versterkten de smaakbeleving nog verder. De uitleg hierover was goed, en de wijnkaart (vind ik altijd leuk om te bekijken) ook erg uitgebreid en verassend. De bediening was professioneel en attent, met een diepgaande kennis van zowel de gerechten als de wijnen (chappeau!). Er werd met passie verteld over de herkomst van de ingrediënten en de filosofie achter de gerechten. Dit maakte de avond nog specialer. Al met al ben ik ontzettend blij dat ik De Echoput een t****e kans heb gegeven. Het restaurant heeft zich herpakt en bewezen dat het tot de culinaire top van Nederland behoort. Aangezien ik graag in de buurt van de Veluwe ben (meestal met mijn vrouw elders), weet ik zeker dat ik hier in de toekomst nog eens terug zal komen!

Proeven en genieten Mooi hotel, grote kamer, overal dimlichten, grote badkamer vriendelijk personeel. Het restaurant is uitstekend - de omgeving heeft voor iedereen wel iets, natuur, cultuur en recreatie en elke vorm

Erg genoten, niet alles is perfect.. bijvoorbeeld eerst het voorgerecht en later de wijn, maar er wordt zo hard gewerkt en proberen jou zo te verwennen. Waanzinnig lekker gegeten. Bijzonder vriendelijk personeel. Kortom absoluut voor herhaling vatbaar.

総合評価で優良にしたいが、チェックアウト後半日経ってまだチェックアウトしていないと電話があり、嫌な気持ちがした。

Het verblijf was prima. Prijs kwaliteit verhouding alleen niet in orde. Je betaald erg veel voor wat het is. Extra versiering betaald voor €32,50 vanwege verjaardag. Er werd 1 slinger opgehangen, 6 opgeblazen kleine ballonnen lagen op bed, papieren serpentines en een doosje met 6 bonbons. Het zag er niet uit. Ik werd met €20 gecompenseerd. Ook staat er dat het zwembad verwarmd is, het voelde erg koud aan! Wees je hiervan bewust. Jongen achter de receptie wel heel vriendelijk en behulpzaam. Verder was de kamer schoon. Omgeving is mooi!

Zeer matige ervaring. Het restaurant was versierd met uitgedroogde, dode klimop. Het eten was erg slecht. Ieder gerecht leek opgewarmd, te zout, slordig, liefdeloos. Bediening aardig maar slordig. Eindeloos wachten tussen gangen en heel lang met vieze borden voor onze neus gezeten. Hotel was oke maar zowel voor het hotel maar vooral het restaurant is de prijs kwaliteit verhouding hier volledig zoek. Echt zonde. Ik hoop dat ze de boel weer onder controle krijgen. Andere chef aannemen zou de eerste prioriteit moeten zijn, helaas.