Foresteria la Merlina

Qualche settimana prima di Pasqua, come nella celebre canzone “Quattro amici al bar”, eravamo seduti a discutere su dove trascorrere la prossima Pasquetta, quando uno di noi ha suggerito un piccolo ristorantino dell’Alta Val Borbera che aveva provato in passato: la Foresteria La Merlina. Spinti dalla curiosità, abbiamo deciso di dare una chance… ed è stata una piacevole sorpresa! Appena arrivati siamo rimasti colpiti dalla splendida cornice verde dell’Appennino ligure, un contesto davvero suggestivo che fa già innamorare prima ancora di sedersi a tavola. In sala ci ha accolti con calore la signora Luciana, capace di farci sentire subito come a casa grazie alla sua ospitalità genuina e attenta. È raro trovare una persona così premurosa che ti segue in ogni istante, spiegandoti i piatti e raccontandoti la storia di questa realtà familiare. Ma il vero trionfo è avvenuto in cucina: il signor Marco e la figlia Clara ci hanno deliziato con portate preparate con ingredienti freschi e di qualità, esaltando i sapori autentici della tradizione locale. Dall’antipasto di salumi fatti in casa alla pasta fresca tirata a mano, fino ai dessert semplici ma perfetti, ogni boccone era un inno al “fatto bene”. In definitiva, un luogo dove la passione per la cucina si intreccia con un’accoglienza calorosa e familiare. Un’esperienza che non vediamo l’ora di ripetere! Rinaldo.

Sublime .....no serve dire altro.....sapori e profumi unici I proprietari ti fanno sentire come in famiglia. Se potete, provatelo. andate a scoprire la piacevole sorpresa che è nascosta in quella valle non ve ne pentirete assolutamente

Se volete un posto unico, come dico io un posto che ha un anima non potete capitare meglio.L anima generata dalla passione dalla cura dei particolari,dalla ricerca dell eccellenza a km zero,quella semplice di una volta, fatta dei sapori del territorio.Il tutto con una vista unica!Grazie Marco,Lucia a e Clelia ci avete regalato un esperienza meravigliosa.

Eravamo in 5 e non siamo riusciti a trovare difetti si vede quando ti piace fare un lavoro, cordialissimi e cibo molto buono con tutti prodotti locali addirittura a metri zero. Bravi continuate così con questa naturalezza d’altri tempi torneremo sicuramente

Abbiamo pranzato in compagnia di amici, un sabato di novembre, quindi di bassa stagione. L’esperienza è stata eccellente: abbiamo goduto di un menu degustazione di sette portate, più il benvenuto dello chef. Le proposte erano davvero ottime, cucinate in maniera eccellente, e le scelte dei vini -prevalentemente locali- è assolutamente non banale. Quantità giuste per arrivare a fine pasto decisamente sazi, ma non in maniera eccessiva. Il titolare è una persona squisita, davvero ospitale, e molto preparato a raccontare con entusiasmo ogni piatto. Nota a parte merita il luogo, che è immerso nel verde, con vetrate panoramiche sulla sottostante Val Borbera. Davvero una grande esperienza, da ripetere.

Mi duole dirlo perché i proprietari sono molto gentili e disponibili, attenti e simpatici...Ma la mia cena in questo locale non era in linea con le recensioni lette. Concordo sul fatto che ci sia un bel mix tra tradizione e innovazione, ma per i miei gusti ciò non rende giustizia alla bravura dello chef. Ho trovato quasi tutti i piatti nauseanti, abbinamenti particolari che non ho apprezzato. Porzioni piccole...troppa importanza all'estetica e poca attenzione ai sapori e alla cottura ( il primo era totalmente scotto). Molto buono il dolce. Locale pulitissimo e curato, ma con arredamento freddo ché lo rende poco accogliente. Vista l'ubicazione in mezzo al verde mi sarei aspettato un locale più "carino" e con dettagli.