Logis Hostellerie des Clos et Restaurant Bistrot des Grands Crus

Accueil minimaliste, pas d'accompagnement en chambre, pas de proposition d'aide pour les bagages. Départ idem, pas de question pour savoir si tout s'était bien passé. Le petit dejeuner est complet. Malheureusement la chambre mériterait un bon rafraîchissement, car très vieillotte.

It was a wonderful hotel and the staff was very friendly. We arrived late and no parking was available we had to park in a public lot about 2 blocks away. We had dinner our first night and were disappointed with the limited menu and they seems to be short staff. We think because no place in Chablis is open on Sunday night, everyone in town was eating at the hotel. We didn’t have the breakfast, but it looked fabulous. That said, we did have a wonderful stay and would definitely stay here again.

De la région depuis longtemps, voilà un établissement que j'ai fréquenté il y a plus de 20 ans et qu'il me tardait de faire découvrir à ma femme. Dans les années 90 l'établissement avait été créé et restauré par le Chef Mr Vignaud et était une étape gastronomique de haut niveau incontournable à Chablis (ma fille y a travaillé en cuisine). ((Un peu dhistorique : Il se trouve que j'ai connu la cuisine de Michel Vignaud au début des années 80 alors qu'il était jeune Chef à l'Auberge de l'Âtre aux Lavaux près de Quarré les Tombes (1 * michelin il ne semble, bel établissement, belle table, cuisine gastronomique)). De cette belle époque de fin du siècle il ne reste plus qu'une incroyable Carte des Vins, je n'ai pas compté, mais pas loin de 200 Chablis de l'appellation Village jusqu'aux Crûs les plus prestigieux, presque autant de grands et beaux Bourgognes rouges et blancs des 2 Côtes, sans compter le Chalonnais et le Maconnais ( 3 Rhône Septentrionnaux et 1 seul Bordeaux ...!) La maison a été totalement rénovée dans un style de chaîne hôtelière lambda assez "cheap" au mobilier assez vieillot. Le personnel est charmant, aucune critique à formuler de ce côté, je tiens à le faire remarquer. Menus, disons, touristiques, prix modiques et rien d'enthousiasmant dans l'assiette, sauf un bloc de foie gras très honorable et des glaces maison délicieuses. Toutes les chambres ont été refaites à faible coût, parquet flottant qui "couine", insonorisation précaire, coupure du chauffage la nuit et on vous enjoint d'utiliser les même serviettes de la salle de bains pendant 3 jours à but "écologique" (plutôt économique, non ?). Nous en arrivons à la literie : je voudrais bien savoir à quel fournisseur ils ont acheté leur lot de matelas, que j'aille mettre le feu à l'usine ! Ma femme et moi n'avons pour ainsi dire pas pu dormir, ce matelas présentant une forme bombée convexe de la tête aux pieds qui nous a détruit le dos pour plusieurs jours ... et je n'exagère pas ! La clientèle qui nous a accompagnés durant cette fabuleuse aventure était essentiellement anglaise, la réputation de cette belle maison n'ayant pas dû traverser la Manche. Si vous avez les moyens et que vous appréciez les Bourgogne, allez y les yeux fermés. N'y couchez pas !!!